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2018-05-14 09:51:03报告大厅(www.alchimieoriginelle.com) 字号:T|T
主题词:快餐资讯
  报告大厅摘要:融合个性化、人性化与数字化的未来用餐体验,将成为未来餐饮业的发展方向。预计2017年上半年,麦当劳将在包括北京、上海、广州等十多个城市约1000家餐厅完成相关硬件升级,约占全国门店40%。

  融合个性化、人性化与数字化的未来用餐体验,将成为未来餐饮业的发展方向。预计2017年上半年,麦当劳将在包括北京、上海、广州等十多个城市约1000家餐厅完成相关硬件升级,约占全国门店40%。据悉,“未来2.0”模式包括数字化硬件、个性化产品与人性化2018注册送白菜网站,比如双点式柜台、动态电子餐牌、触屏自助点餐机、移动支付、定制汉堡、送餐到桌2018注册送白菜网站等。

  快餐行业推出无人智慧餐厅

  5月13日,德克士“家庭日”活动在全国多家门店展开。德克士首席运营官崔凯军透露,2018年德克士将在北上广深突破200家门店。

  德克士目前在全国拥有2300家门店,主要集中在三四线城市,北上广深一线城市门店近130家。崔凯军表示,2018年德克士继续加快一线城市布局,到年底北上广深4座城市的门店数量将突破200家。

  据悉,德克士将在一线城市的交通枢纽和社区布局更多门店。对于社区门店,德克士方面称,目前家庭市场占据德克士20%-30%份额,具有一定的认知度,因此德克士将新开更多社区店,继续推进“家庭日”、“生日会”、“手工制作”等,2018注册送白菜网站更多家庭消费者。

  2017年11月,德克士在上海推出首家未来店——无人智慧餐厅。崔凯军透露,目前无人智慧餐厅还在测试更多科技手段,未来有望在北上广深杭等一线及新一线城市。

快餐资讯

  智能化餐厅有利于精准

  “传统商业在不断变革,未来必胜客将有更多的创新智能科技平台与中国消费者见面。”必胜客中国首席执行官高耀表示。麦当劳中国首席执行官张家茵也认为:“近年来,由于数字化、O2O的兴起,中国消费者的生活形态正在不断变化,也改变了外食市场的格局。”

  2018-2023年中国快餐行业市场深度分析及投资战略研究报告指出,初级的餐饮是纸质菜单、现金支付;慢慢的出现了会员管理系统、POS支付;未来肯定要进入“智慧餐饮时代”。他认为,智慧餐饮将“互联网、移动互联网与餐饮数字信息化”相结合,实现会员数据分析、会员精准等,“数据收集后,可以了解消费者的购物习惯,为消费者提供个性化的2018注册送白菜网站,让消费者觉得有价值,产生品牌忠诚,形成一个良性的循环。”据透露,德克士集享卡目前已在全国拥有超过2300万会员,掌握上亿笔消费纪录。此外,德克士供应链系统也将加速数字化,迈进智慧管理阶段。

  对于智能餐厅的成本问题,张家茵称,“智慧餐厅”实际上是对人力资源进行重新整合,减少柜台点餐人员数量,把更多员工安排在厨房、大堂等工作岗位上。除此之外,移动支付能加快点餐速度。记者在麦当劳的智能化新店看到,除了新增产品外,其他产品价格并未做调整。苏明瑞也表示,虽然新型餐厅的投入很大,但单品售价没有变化,单店业绩则有两位数增长。

  对于餐厅“智能化”,消费者也表示欢迎。90后市民小吴就向记者表示,年轻消费者接受新事物的能力比较强,现在也已养成电子支付的习惯,“出门不带钱都能吃饭,这一点很好,符合年轻人对餐饮消费的需求。”

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